سلطة الدجاج المشوي

طريقة التحضير

نحضر اللحم في البداية. 

1. نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة- عالية، ونطبخ شرائح اللحم على دفعتين، نقلبهم على الوجهين لمدة دقيقة.
2. نرفع شرائح اللحم من الزيت ونصفيهم جيداً ونضعهم في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص كل كمية الزائد. 

الآن نحضر الدجاج. 

1. نقوم بوضع الدجاج منزوع الجلد والعظم في وعاء يحتوي على ماء وملح وخل كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الشوي، وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
2. نقطع الدجاج بشكل شرائح. 
3. نقوم بشوي شرائح الدجاج في الشواية أو نضعها في صينية الفرن فوق ورق الزبدة ونشويها من الطرفين حتى تنضج تماماً وتصبح الحواف ذهبية اللون. 

لتحضير الدريسينغ

1. نضع في وعاء جانبي صغير زيت الزيتون والخل وصوص الصويا ونقلب المزيج جيداً لنحصل على الدريسينغ. 
2. في مقلاة على النار ضد الالتصاق نحمص حبات البندق مع الملح مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. 
3. نرفعها عن النار ونتركها جانباً لتبرد قليلاً. 
4. نغسل الجزر ونقوم بإزالة القشرة الخارجية. 
5. نقوم الآن ببرش الجزر بشكل ناعم. 
6. الآن نغسل الفجل ثم نقطعه لشرائح ناعمة أو نقوم ببرشه. 
7. نغسل الخيار جيداً بالماء وننظفه ثم نقوم بتقطيعه بشكل شرائح ناعمة. 
8. نغسل الكراث جيداً ثم نقطعه بشكل شرائح ناعمة جداً. 
9. أيضاً نغسل الكزبرة الخضراء ونصفيها جيداً ثم نقوم بتقطيعها بشكل ناعم. 
10. أخيراً نضع خضروات السلطة في وعاء عميق ونقلبها جيداً مع بعضها. 
11. نضع فوق خليط الخضروات شرائط لحم الفطيرة والكراث المفروم وحبوب الماش. 
12. نوزع شرائح الدجاج المشوي على وجه الطبق. 
13. نسكب الدريسينغ فوقها ونوزع أوراق الكزبرة المفرومة والبندق المحمص. 
14. وبذلك تكون سلطة الدجاج المشوي جاهزة للتقديم.